山形県立庄内総合高等学校

「庄内ざっこ」さんより齋藤翔太先生をお招きして、今年度１回目の「日本料理ポイント講習」が行われました。

メニューは「鯵の梅蒲焼」と「ざっこの卵焼き」です。

「鯵の梅蒲焼」では、鯵の三枚おろしと中骨の取り方、柔らかい身を崩さず焼き、梅を使ってさっぱり仕上げる方法を教わりました。「ざっこの卵焼き」は、翔太先生のお店である「庄内ざっこ」さんの卵焼きのレシピを教えていただき、卵を焦がさずに巻いて形を形成していく技を教わりました。 白いご飯とおかわりが欲しくなるおいしさでした。

【庄内町産の花きと、本校「地域の自然」授業で栽培したひまわりを使った生け花】の学習の紹介

選択科目「地域の自然」で庄内町の方の協力を得ながら生徒が栽培したひまわりが見頃を迎えていました。このひまわりを使っての外部講師による授業「 庄内町産の花きとひまわりを使った生け花 」では、造形学習として「生け花草月流」加藤千香先生、布川珀翠先生、大瀧昌桂先生を講師にご指導いただきました。 個人の作品と、共同制作の大型の作品の２種類の生け花に取り組みました。先生方の基本形を参考にしながら対話を重ねて作品作りに励み、個性あふれる作品に仕上がりました。個人の作品は校内に飾り、共同制作の大型作品は生徒昇降口に飾ってたくさんの生徒に見てもらいました。学習を通して、生け花の魅力をたっぷり味わうことができました。