齋藤翔太先生をお招きしての、今年度最後の「日本料理ポイント講習」が行われました。 メニューは「アジの梅蒲焼」と「もって菊とほうれん草の胡麻和え」です。 アジの三枚おろしと中骨の取り方、柔らかい身を崩さず焼き、梅を使ってさっぱり仕上げる方法を教わりました。 また、もって菊やほうれん草を色鮮やかにゆでるコツや、胡麻和えが水っぽくならないように最後に野菜と胡麻ペーストを和える等、たくさんのポイントを教えていただきました。旬の食材のおいしさの引き出し方をたくさん学ばせていただきました。白いご飯とおかわりが欲しくなるおいしさでした。

「地元庄内町の食材をたっぷり使った子どものおやつ作りのポイント講習」 高梨美代子先生をお招きして、「庄内町の食材をたっぷり使った、体に優しいおやつ」の作り方を教わりました。 メニューは「ご飯ピザ」と「わかめスープ」です。 材料の「えだまめ、とうもろこし、長ネギ」は庄内町産、「お醤油」も庄内町でつくられているものを使いました。「わかめ」は庄内町と友好町である、南三陸産です。そして「お米」は、講師の高梨先生のお宅で作られた庄内町産「つや姫」を使わせていただきました。 地元の食材の美味しさを改めて感じることができたおい しいおやつでした。  

今年度もたくさんの外部講師の先生においでいただき、プロの技を学びました。 (１)斎藤翔太先生をお招きしての「日本料理ポイント講習」 ①「松笠イカと夏野菜の南蛮漬け」「ざっこの卵焼き」 イカの処理の仕方と松笠切り、「庄内ざっこ」さんの味を教えていただきました。 在来野菜の外内島きゅうりについても教えていただきました。   ②「鮭ときのこのホイル包み焼き」「小田巻蒸し物」 秋の味覚、旬の秋鮭ときのこを使ったご飯が進む一品と、うどん入り茶碗蒸しを教わりました。 (２)太田シェフ、毛屋シェフ、小野寺シェフ、長澤シェフをお招きしての「西洋料理ポイント講習」 ①「ハンバーグステーキ」「グリーンサラダ」 毛屋シェフと長澤シェフに、ハンバーグのこね方のコツやお肉のうま味の引き出し方を教わりました。 ②「オムライス」 毛屋シェフと長澤シェフに、具材たっぷりのご飯をサラッと炒める方法やオムレツをふわっとさせるコツを教わりました。 ③「鮭のソーセージ　バルサミコとトマトソース」 太田シェフ、小野寺シェフ、長澤シェフに、鮭・帆立貝柱・海老をすり身にしたソーセージの作り方を教わりました。 また、この日は「山形県庄内総合支庁　水産課」様より、「サワラの解体」を展示していただき、試食もさせていただきました。

先日行われました、標記大会に出場した本校選手の演技をご覧ください。 新妻暖大さんの演技 https://youtu.be/GYWJdadjbXs 峯田宙さんの演技 https://youtu.be/LkgKqHwwoHo https://youtu.be/M-hu9Ow4Tjg 新関愛翔さん https://youtu.be/AB7XocazWT8 東北選抜に向けてまた頑張っています。 応援よろしくお願いします。 おわり。

本日の3年次生体育の時間に、鶴岡フォークダンス協会の小林様をお招きし、標記件名の授業を行いました。 はじめはぎこちなく、ロボットダンスのようでしたが… 高校生は若いので、対応力があり… どんどん上手になっていくのでした！ １時間しっかり動くと、汗だくになってしまいました。 フォークダンス授業最終日は１１月９日（火）です。しっかり楽しみたいと思います。 おわり。