本日、庄内余目病院様のご厚意で、30周年記念講演に参加させていただきました。
講師は、2004年アテネオリンピック体操男子キャプテンで金メダリストの米田功様‼️
米田様は現在、徳洲会体操クラブの監督として、これまたオリンピックメダリストの北園選手をはじめとする選手の方々を指導しています。
練習だけに着目するのではなく、普段の食事の取り方や睡眠の重要性についてもアドバイスいただき、とてもためになった講演でした。
ありがとうございました‼️
３年の選択授業「地域を学ぶ」18名で清川歴史公園（北楯大関・御諸皇子神社・清河八郎記念館・清川関所）と羽黒古道に行ってきました。地域おこし協力隊の玉越さんに清川歴史公園を案内してもらい、北楯大堰の透き通る水に写メの音が響いていました。清河八郎記念館では廣田館長さんの熱心な話を聞き、歴史の奥深さに感動しました。そして、熊よけの鈴を鳴らしながら、羽黒古道を登り、汗だくになり、1時間20分弱で山頂の神社に到着です。女子はおみくじに夢中でした。当たるといいですね！
「庄内ざっこ」さんより齋藤翔太先生をお招きして、今年度２回目の「日本料理ポイント講習」が行われました。
メニューは、 秋の味覚、旬の秋鮭ときのこを使ったご飯が進む一品 「秋鮭ときのこのホイル包み焼き」と「小田巻蒸し物（うどん入り茶碗蒸し）」です。
どちらも翔太先生のお店「庄内ざっこ」さんのレシピで教えていただきました。初めに秋鮭の漁獲地や魚を食材として私たちに届ける漁師さん達の思いについてお話ししていただきました。調理では、魚の下味のつけ方やホイルに食材を入れる時のコツ、茶わん蒸しの蒸し方のポイントと最適な蒸し加減をご指導いただきました。おいしすぎてお箸が止まらず、旬の食材を使った日本料理で食欲の秋を満喫しました。
「庄内ざっこ」さんより齋藤翔太先生をお招きして、今年度１回目の「日本料理ポイント講習」が行われました。
メニューは「鯵の梅蒲焼」と「ざっこの卵焼き」です。
「鯵の梅蒲焼」では、鯵の三枚おろしと中骨の取り方、柔らかい身を崩さず焼き、梅を使ってさっぱり仕上げる方法を教わりました。「ざっこの卵焼き」は、翔太先生のお店である「庄内ざっこ」さんの卵焼きのレシピを教えていただき、卵を焦がさずに巻いて形を形成していく技を教わりました。 白いご飯とおかわりが欲しくなるおいしさでした。
